顺德小厨师蒙眼睛切萝卜刀工惊艳全场,嘉兴吃货组团寻味到顺德来

  • 日期:09-01
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  2019 东西美食

  顺德小厨师蒙眼睛切萝卜刀工惊艳全场

  “厨神驾到”八强诞生

  珠江商报讯 记者王晓琦通讯员静静报道:顺德厨师刀工除了很厉害之外,厨师炫起刀工也是毫不含糊。一把断,

  好刀,再加上厨师的刀工,分分钟让你看呆。在8月24日举行“2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动”现场,一位顺德小厨师蒙眼睛切萝卜,在规定的时间内,不仅把萝卜切好,而且切好的萝卜不可以拿起来连成一条,出色的刀工惊艳全场。

  

  

  

  现场上,8位选手从20名参赛者中脱颖而出,成功晋级下一轮。这8位优胜者接下来将深入勒流餐饮名店采风,进一步在勒流深度访寻顺德厨艺的本源和精髓。他们还将参加在今年顺德美食节期间举办的“2019厨神驾到第三季的巅峰决战”,争夺“厨神冠军”宝座

  

  本次活动由顺德区文化广电旅游体育局主办、顺德区勒流街道宣传文体办公室协办、佛山电台FM90.1承办。

  各显神通争夺8强席位

  来到勒流金唐酒楼参与比赛的20名学员,都是在2019厨神驾到第三季“寻味学院”学习过程中表现优异的选手,其中包括每周从江西赣州赶来顺德参与学习的学员。传授学员厨艺的全部都是顺德中华餐饮名店的名厨。这20位学员在厨神导师的手把手指导下,经过了8个课程满满的干货教学,厨艺得到了系统的、极大的提升,已经称得上是顺德菜的传承人。他们的学习过程更吸引到“新华社”及“湖南卫视”等媒体的关注报道。

  当晚的比赛中,20位选手被分成两组,每组10人进行比拼。选手们需以“鸡”或者“虾”为主要食材,在20分钟内烹调一道菜式,烹饪方式不限。最后让担任评委的4位厨神导师对菜式进行打分,选出8名优胜者。

  

  

  

  

  

  

  

  值得一提的是,今次八强争霸赛是在有着“中华美食名镇”之称的勒流街道举行,而担任评委的四位厨神导师都是勒流人,充分说明了勒流作为厨师之乡、美食名镇的硬实力。而进入8强的优秀学员接下来将深入勒流餐饮名店采风,进一步在勒流深度访寻顺德厨艺的本源和精髓。最后他们将参加今年顺德美食节期间举办的“2019厨神驾到第三季的巅峰决战”,争夺“厨神冠军”宝座。

  嘉兴市民寻味顺德,助推顺德第三产业

  2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动还迎来了由浙江嘉兴市的市民和媒体组成的一批特别来宾。

  

  去年年底,由佛山电台FM0.1承办的一场美食旅游推介活动在浙江嘉兴举行,活动全方位展示“世界美食之都”顺德的旅游和美食资源,以美食交流筑桥,推动两地文化旅游业融合发展。活动所展示的顺德美食和顺德、佛山的旅游资源令当地市民留下了深刻的印象。得悉今次2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动的举行,不少嘉兴市民踊跃报名组团,在8月21日到访顺德,开启了为期5天的寻味之旅,对佛山进行了一次“吃、住、玩”一条龙的深度游览。

  除了品尝顺德的美食之外,嘉兴的客人们还游览了逢简水乡、华盖里步行街、佛山祖庙、岭南新天地等顺德、佛山的著名旅游景点,还体验了咏春拳教学、双皮奶制作等特色民俗文化。

  粤菜师傅工程带动佛山文旅产业繁荣

  佛山正大力施粤菜师傅“1+5”系列工程,明确了佛山加快培育“粤菜师傅”技能人才目标任务,每年培训粤菜师傅3000人以上,至2021年底,选拔认定30名佛山市粤菜名厨,建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地,建立20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室。

  今年以来,为响应“粤菜师傅工程”,传承顺德菜精髓,佛山电台FM90.1通过融媒整合,在顺德区政府及顺德区文化广电旅游体育局的指导下,结合顺德厨师协会名厨学堂、顺德饮食协会等行业资源,延续《厨神驾到》品牌的影响力,打造《2019厨神驾到》项目。项目集结了一批热爱美食、具有一定烹饪技能的社会人士,通过四位烹饪大师——林潮带、黄剑雄、卢顺添、卢国生,亲自教学、辅导,提升社会大众对顺德美食认知,提高烹饪技艺。

  本季项目重点将放在“顺德美食”与“顺德智造”跨界融合、“粤菜师傅工程”等方面,全力推动乡村振兴带动扶贫食材的烹饪潮流,以顺德美食拥抱大湾区,意在推动顺德美食产业与文化联动,相互促进,共同发展。

  根据《“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程行动方案》,佛山将加快美食文旅载体建设,全力打造“1+4”粤菜餐饮博物馆;依托顺德世界美食之都资源,建设1个粤菜美食文化体验中心;鼓励5家市级以上文化产业园提升粤菜餐饮配套;引导景区发展粤菜餐饮,将粤菜美食街区和品尝特色美食打造成旅游景点和旅游项目。未来,还将持续推动餐饮业的发展,加强厨师人才培养,加强产业联动,打造美食产业创新平台,推动大型文旅项目建设,促进旅游美食与国际的交流,提升佛山在国际旅游美食文化中的影响力。

  

  顺德小厨师蒙眼睛切萝卜刀工惊艳全场

  “厨神驾到”八强诞生

  珠江商报讯 记者王晓琦通讯员静静报道:顺德厨师刀工除了很厉害之外,厨师炫起刀工也是毫不含糊。一把断,

  好刀,再加上厨师的刀工,分分钟让你看呆。在8月24日举行“2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动”现场,一位顺德小厨师蒙眼睛切萝卜,在规定的时间内,不仅把萝卜切好,而且切好的萝卜不可以拿起来连成一条,出色的刀工惊艳全场。

  

  

  

  现场上,8位选手从20名参赛者中脱颖而出,成功晋级下一轮。这8位优胜者接下来将深入勒流餐饮名店采风,进一步在勒流深度访寻顺德厨艺的本源和精髓。他们还将参加在今年顺德美食节期间举办的“2019厨神驾到第三季的巅峰决战”,争夺“厨神冠军”宝座

  

  本次活动由顺德区文化广电旅游体育局主办、顺德区勒流街道宣传文体办公室协办、佛山电台FM90.1承办。

  各显神通争夺8强席位

  来到勒流金唐酒楼参与比赛的20名学员,都是在2019厨神驾到第三季“寻味学院”学习过程中表现优异的选手,其中包括每周从江西赣州赶来顺德参与学习的学员。传授学员厨艺的全部都是顺德中华餐饮名店的名厨。这20位学员在厨神导师的手把手指导下,经过了8个课程满满的干货教学,厨艺得到了系统的、极大的提升,已经称得上是顺德菜的传承人。他们的学习过程更吸引到“新华社”及“湖南卫视”等媒体的关注报道。

  当晚的比赛中,20位选手被分成两组,每组10人进行比拼。选手们需以“鸡”或者“虾”为主要食材,在20分钟内烹调一道菜式,烹饪方式不限。最后让担任评委的4位厨神导师对菜式进行打分,选出8名优胜者。

  

  

  

  

  

  

  

  值得一提的是,今次八强争霸赛是在有着“中华美食名镇”之称的勒流街道举行,而担任评委的四位厨神导师都是勒流人,充分说明了勒流作为厨师之乡、美食名镇的硬实力。而进入8强的优秀学员接下来将深入勒流餐饮名店采风,进一步在勒流深度访寻顺德厨艺的本源和精髓。最后他们将参加今年顺德美食节期间举办的“2019厨神驾到第三季的巅峰决战”,争夺“厨神冠军”宝座。

  嘉兴市民寻味顺德,助推顺德第三产业

  2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动还迎来了由浙江嘉兴市的市民和媒体组成的一批特别来宾。

  

  去年年底,由佛山电台FM0.1承办的一场美食旅游推介活动在浙江嘉兴举行,活动全方位展示“世界美食之都”顺德的旅游和美食资源,以美食交流筑桥,推动两地文化旅游业融合发展。活动所展示的顺德美食和顺德、佛山的旅游资源令当地市民留下了深刻的印象。得悉今次2019厨神驾到八强争霸赛暨美食推介活动的举行,不少嘉兴市民踊跃报名组团,在8月21日到访顺德,开启了为期5天的寻味之旅,对佛山进行了一次“吃、住、玩”一条龙的深度游览。

  除了品尝顺德的美食之外,嘉兴的客人们还游览了逢简水乡、华盖里步行街、佛山祖庙、岭南新天地等顺德、佛山的著名旅游景点,还体验了咏春拳教学、双皮奶制作等特色民俗文化。

  粤菜师傅工程带动佛山文旅产业繁荣

  佛山正大力施粤菜师傅“1+5”系列工程,明确了佛山加快培育“粤菜师傅”技能人才目标任务,每年培训粤菜师傅3000人以上,至2021年底,选拔认定30名佛山市粤菜名厨,建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地,建立20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室。

  今年以来,为响应“粤菜师傅工程”,传承顺德菜精髓,佛山电台FM90.1通过融媒整合,在顺德区政府及顺德区文化广电旅游体育局的指导下,结合顺德厨师协会名厨学堂、顺德饮食协会等行业资源,延续《厨神驾到》品牌的影响力,打造《2019厨神驾到》项目。项目集结了一批热爱美食、具有一定烹饪技能的社会人士,通过四位烹饪大师——林潮带、黄剑雄、卢顺添、卢国生,亲自教学、辅导,提升社会大众对顺德美食认知,提高烹饪技艺。

  本季项目重点将放在“顺德美食”与“顺德智造”跨界融合、“粤菜师傅工程”等方面,全力推动乡村振兴带动扶贫食材的烹饪潮流,以顺德美食拥抱大湾区,意在推动顺德美食产业与文化联动,相互促进,共同发展。

  根据《“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程行动方案》,佛山将加快美食文旅载体建设,全力打造“1+4”粤菜餐饮博物馆;依托顺德世界美食之都资源,建设1个粤菜美食文化体验中心;鼓励5家市级以上文化产业园提升粤菜餐饮配套;引导景区发展粤菜餐饮,将粤菜美食街区和品尝特色美食打造成旅游景点和旅游项目。未来,还将持续推动餐饮业的发展,加强厨师人才培养,加强产业联动,打造美食产业创新平台,推动大型文旅项目建设,促进旅游美食与国际的交流,提升佛山在国际旅游美食文化中的影响力。