教你做虎皮青椒酿肉,做出来汁多味美,可口诱人,闺蜜吃了不想走

  • 日期:08-11
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2019-08-07 17:03:06 第十美食街

大家好,我是美食大神,又来给大家送美食了,今天要为大家介绍,是一道美味又家常的菜肴,虎皮青椒酿肉,如果是女生在自己家做的话,可以邀请闺蜜来蹭饭哦,因为这样做出来的虎皮青椒酿肉,汁多味美,可口诱人,保证闺蜜吃了不想走。

需要用到的食材:青椒足量,猪肉半斤(最好选猪腿肉,做出来口感会更好),干香菇5个,大葱1段,生姜一小块,大蒜4瓣,生抽2勺,蚝油半勺,胡椒粉少许,盐1勺,食用油适量。

具体的制作步骤:

第一步,做之前先处理好食材,将香菇稍微泡开之后洗干净,再加水泡发。泡完香菇水还可以用于搅拌肉馅,增加肉馅的香味。猪肉清洗干净之后,切碎成肉馅。

第二步,将准备好的姜、葱、蒜清洗干净,切成末加入到肉馅里,再往肉馅里加上半勺盐,少许白糖,1勺生抽,半勺蚝油和少量的胡椒粉,充分搅拌均匀。

第三步,将泡好的香菇切成小块,加入肉馅里,再往肉馅里加入少许食用油搅拌均匀。最后分加入两勺香菇水,最好分两次加,第一次搅拌至水分被肉馅吸收了,再加第二勺,这样肉馅的水分和口感都会比较好。

有的小可爱搅拌肉馅的时候,可能会遇到肉馅搅不筋道的情况,其实这取决于猪肉新不新鲜,一般来说,新鲜的猪肉就会比较容易上劲,而冷冻时间比较长不够新鲜的肉就会不筋道,所以大家卖肉的时候尽量选择新鲜的肉。

如果买不到新鲜的肉,也可以往肉馅里加点蛋清和淀粉,也会让肉馅的口感更嫩滑筋道。

第四步,将青椒去蒂,切成两段,然后用勺子挖去筋膜和辣椒籽,然后洗干净。注意不要用手去籽,不然要是手不小心碰了眼睛,会很酸爽。接着用筷子将肉塞进处理好的青椒里,喜欢吃的肉就塞满一点,不喜欢的话(你可以直接做虎皮青椒哦!)。

第五步,起锅,锅里放少许的油,油烧热以后,开小火将青椒下锅去煎,煎至青椒的表皮起皱后,盛出来装盘备用,注意在煎青椒的过程中,要不断将青椒翻面,不然青椒会糊。

第六步,锅里接着放入生姜、蒜末爆香,再到入大半碗水,加1勺生抽、半勺盐,再加入虎皮青椒炒熟,收一点汁就可以盛出来了。汁不要收完,留一点淋在青椒上,味道糊更好。

将虎皮青椒摆好盘之后,淋上剩余的汤汁,一份肉香十足,汤汁饱满,带着略微鲜辣的美味,就可以开始享用了。

以上就是小编为大家介绍的关于虎皮青椒酿肉的做法,不知道你们有没有学会呢?欢迎小可爱们分享一下自己关于做菜的看法哦!分享出你的小技巧吧!

大家好,我是美食大神,又来给大家送美食了,今天要为大家介绍,是一道美味又家常的菜肴,虎皮青椒酿肉,如果是女生在自己家做的话,可以邀请闺蜜来蹭饭哦,因为这样做出来的虎皮青椒酿肉,汁多味美,可口诱人,保证闺蜜吃了不想走。

需要用到的食材:青椒足量,猪肉半斤(最好选猪腿肉,做出来口感会更好),干香菇5个,大葱1段,生姜一小块,大蒜4瓣,生抽2勺,蚝油半勺,胡椒粉少许,盐1勺,食用油适量。

具体的制作步骤:

第一步,做之前先处理好食材,将香菇稍微泡开之后洗干净,再加水泡发。泡完香菇水还可以用于搅拌肉馅,增加肉馅的香味。猪肉清洗干净之后,切碎成肉馅。

第二步,将准备好的姜、葱、蒜清洗干净,切成末加入到肉馅里,再往肉馅里加上半勺盐,少许白糖,1勺生抽,半勺蚝油和少量的胡椒粉,充分搅拌均匀。

第三步,将泡好的香菇切成小块,加入肉馅里,再往肉馅里加入少许食用油搅拌均匀。最后分加入两勺香菇水,最好分两次加,第一次搅拌至水分被肉馅吸收了,再加第二勺,这样肉馅的水分和口感都会比较好。

有的小可爱搅拌肉馅的时候,可能会遇到肉馅搅不筋道的情况,其实这取决于猪肉新不新鲜,一般来说,新鲜的猪肉就会比较容易上劲,而冷冻时间比较长不够新鲜的肉就会不筋道,所以大家卖肉的时候尽量选择新鲜的肉。

如果买不到新鲜的肉,也可以往肉馅里加点蛋清和淀粉,也会让肉馅的口感更嫩滑筋道。

第四步,将青椒去蒂,切成两段,然后用勺子挖去筋膜和辣椒籽,然后洗干净。注意不要用手去籽,不然要是手不小心碰了眼睛,会很酸爽。接着用筷子将肉塞进处理好的青椒里,喜欢吃的肉就塞满一点,不喜欢的话(你可以直接做虎皮青椒哦!)。

第五步,起锅,锅里放少许的油,油烧热以后,开小火将青椒下锅去煎,煎至青椒的表皮起皱后,盛出来装盘备用,注意在煎青椒的过程中,要不断将青椒翻面,不然青椒会糊。

第六步,锅里接着放入生姜、蒜末爆香,再到入大半碗水,加1勺生抽、半勺盐,再加入虎皮青椒炒熟,收一点汁就可以盛出来了。汁不要收完,留一点淋在青椒上,味道糊更好。

将虎皮青椒摆好盘之后,淋上剩余的汤汁,一份肉香十足,汤汁饱满,带着略微鲜辣的美味,就可以开始享用了。

以上就是小编为大家介绍的关于虎皮青椒酿肉的做法,不知道你们有没有学会呢?欢迎小可爱们分享一下自己关于做菜的看法哦!分享出你的小技巧吧!