洽洽瓜子惊现二氧化硫残留,还能放心吃瓜子吗?

  • 日期:09-17
  • 点击:(674)


0503许多人喜欢在种子自由时摘种子。然而,最近有新闻报道称,在北京市市场监督管理局发布的10批不合格食品通知中,一批Qiaqiuzizi(小香味西瓜子)被列入黑名单,不合格项目是二氧化硫残留物。许多喜欢吃瓜子的朋友也来找我:发生了什么事?为什么西瓜子有二氧化硫?它会对人体造成伤害吗?你还能吃瓜子吗?今天我们要谈谈瓜子和二氧化硫。 01二氧化硫,自然也有说二氧化硫,很多人都认为它是一种气体,它会好奇,为什么我们的种子中也含有二氧化硫。事实上,我们吃的许多食物都含有天然二氧化硫,西瓜种子也不例外。西瓜是一种植物。在生长过程中,大气中的二氧化硫通过植物体的叶子气孔进入植物,其他土壤或水中的二氧化硫也通过植物的吸收进入植物。进入的二氧化硫容易与植物中的醛和酮,特别是糖类反应,形成亚硫酸的结合状态。因此,植物中存在一定量的游离二氧化硫,其含量也与空气污染程度有关。此外,品种,栽培方法和生长环境的差异也可能导致体内二氧化硫的量不同。这部分内容称为背景值。上图是普通食品中二氧化硫的背景值。可以看出,许多食物含有二氧化硫。二氧化硫的背景值存在于许多食物中。从目前的数据来看,小麦粉和糖本身的二氧化硫背景值相对较高。但是,目前没有种子的背景数据。然而,考虑到种子本身必须具有二氧化硫,并且在瓜子的生产中使用糖(调味剂),检测二氧化硫是正常的。 02二氧化硫,除了天然常用的食品添加剂外,大多数人都担心人工添加二氧化硫。事实上,二氧化硫也是食品工业中的食品添加剂并且被广泛使用。二氧化硫可用于许多食品中。例如,在保鲜或剥皮和切割水果,食用菌,竹笋和山药的加工方法中,利用了防腐,杀菌和保鲜功能。二氧化硫也可用于干果和蔬菜的颜色保护。在熏制后,干果和蔬菜的颜色可以变亮。然而,二氧化硫在食品中的直接应用并非全是二氧化硫气体(不方便使用),而是其类似物,通常用于各种亚硫酸盐,焦亚硫酸盐等。这些材料可以执行与二氧化硫类似的功能。在计算其含量和用量时,它们也基于二氧化硫的含量。瓜果可以使用二氧化硫吗?一些报道称种子将在生产过程中用硫磺熏蒸,因此会有残留的二氧化硫。事实上,中国的标准不允许使用硫磺来吸食种子。至于其他二氧化硫食品添加剂,中国国家标准GB2760-2014《食品添加剂标准规定》,二氧化硫及其亚硫酸盐(包括亚硫酸钠,偏亚硫酸氢钠,偏亚硫酸氢钾,亚硫酸氢钠,硫代硫酸钠)可用于干果和蜜饯。干蔬菜和其他食物,但在坚果和种子中使用二氧化硫只能用于罐装坚果和种子,没有种子。通常,二氧化硫不允许用于甜瓜种子。如果使用,这绝对是违规行为。 04这瓜是非法的吗?那么,这次测试的瓜子是非法的吗?实际上,从目前的信息来看,很难做出判断。因为种子本身天然含有一些背景二氧化硫。因此,要判断它是否违法,您必须首先计划去背景值。如果测试结果明显超过背景值,则可能违反。在种子中检测到的二氧化硫残留量为0.022g/kg。但是,我们目前没有种子的背景内容,因此很难判断它是否是违规行为。过量的二氧化硫,有什么危害吗?事实上,伤害的风险非常低。食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)安全摄入的二氧化硫每天每公斤体重不超过0.7毫克;对于60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。此时检测到的二氧化硫残留量为0.022g/kg。根据这个数量,每天约1.9公斤的瓜子将达到这条安全线。我认为普通人吃这么多东西是不可能的。在中国还有一项研究分析了27种常见食物中二氧化硫的残留风险。事实证明,四种食物,如泡菜,罐装蔬菜(只有竹笋,酸菜),干果和食用淀粉都是我们的二氧化硫。四种摄入最多的食物具有较高的残留水平,但总体风险仍然在人体可接受的范围内。考虑到我们不吃大量的瓜子,种子中的二氧化硫含量不是主要来源,基本上可以认为没有大的风险。因此,我认为我们仍然可以放心吃饭。即使你每天真的吃了这么多的瓜子,种子也很咸,你吃的盐对你有害。你知道,这种牛奶味的甜瓜含钠量为122毫克/100克。